250g Löwenzahn
1 L Wasser
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2EL Saft
600 g Zucker
Löwenzahn abspülen, abtropfen, mit Wasser und der Zitronenschale in eine Pfanne geben und für ca. 7 min Kochen, von der Platte nehmen und zugedeckt 24 h ziehen lassen.
Alles durch ein Tuch giessen.
Den Saft (ca. 6 dl) in eine Pfanne geben und mit dem Zucker und Zitronensaft ca. 30 min Sirupartig einkochen.
Honig siedend bis knapp unter den Rand in die sauberen vorgewärmten Gläser füllen.
Quelle: Betty Bossi